家庭自制泡三味黄瓜的做法

1、小黄瓜洗净，用刀顺长切十字刀口，要求蒂部相连。依法逐一改完刀口。

2、把小黄瓜放在盆中，撒入10克食盐拌匀，置阳光下晒至表面微干，沥去水分。

3、坐锅点火，添入适量清水烧沸，纳十三香料包、姜片、蒜瓣和干辣椒，以中火煮出香辣味。

4、再加入白糖、醋和剩余食盐调成辣中带酸甜的味汁，熄火晾冷。

5、把黄瓜按顺序装在泡菜坛内，倒入制好的味汁。

6、盖好坛口，添足坛沿水，置阴凉处泡约1周即成。