.晋城凉粉的做法

1、准备300克干粉，取七倍粉的水，拌匀块膨。

2、加入2、3克白矾（防止凉粉发涩），少许食盐。

3、搅拌均匀，在文火上加昆茄热，用勺子顺时针或逆时针搅拌，不能停，直到凝结成糊状。

4、倒入提前准备的敞口盆中，隔夜冷却后即可食耍陵速用。凉拌，热炒均可。