非常好吃下饭的酱鸭要怎样做

1、鸭子处理干净，加入料酒，老抽涂抹均匀腌制1小时。

2、油温四成热，下入锅中炸，中小火炸至颜色变深捞出，锅中水开后，再放入水中。

3、再加入葱姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，茴香，老冰糖，生抽，老抽，黄酒，盐；再盖上盖子小火煮30分钟，捞出放凉，再切块即可。