制作阳干鲫鱼的方法

1、将鱼杀开边；用适量盐淹渍半天；

2、在太阳下晒一天至半干；

3、将鱼洗净，备用；

4、开火，放入油两勺，将油烧开后，放入鱼，两面煎至金黄；

5、将鱼盛起，在锅中放入花椒，翻炒出味，再放入姜片，大蒜，干辣椒炒出味；

6、将煎好的鱼倒入锅中，小火翻炒，倒入一勺生抽，不放水，入味后加入适量鸡精，起锅盛盘。