如何做酸笋爆炒花甲螺

1、首先，将菜市购买的花甲螺清洗一下，并且将配菜搞好，紫苏和酸笋切好放置盘子中。

2、其次，将花甲螺放入烧开的水中，使其两边壳开裂出来，使得里面的西沙充分出来，并且把剩余的水过滤倒掉，只留下花甲螺。

3、接着，在锅里加入花生油，倒入已经过滤好的花甲螺，进行翻炒。

4、然后，等螺炒的差不多了，加入配菜紫苏、酸笋和辣椒，继续翻炒，使其充分入味。

5、最后，放入盐和少量味精，继续翻炒，火候够了就可以出锅了。