如何用芥菜子做芥辣酱

首先备好原材料：选晒干后去好杂质的芥菜子。还有植物油、白糖、味精、精盐、白醋和水。

第一步：流水冲洗芥菜子。

第二步：将芥菜子磨成粉。

第三步：用砂纸包芥菜子粉，放场券入碗中，倒入热茶泡浸发酵半小时以上。

第四步：调味，据个人喜好而且，适量的加入植物油、白糖、味精、精盐、白醋，一直用筷子搅拌至闻到辛辣味，过程中如太稠可加入少许白醋开稀。

可也不用调味，简单发酵后搅拌至闻到辛辣味也是芥辣酱，而且，制成后辛辣非常，会有攻鼻之感。