1、准备食材草鱼500g、油10ml、五香豆豉10g、姜丝20g、葱花5g、蒜末20g、耗油5g、洋葱10g、红椒10g、高汤50ml、辣椒粉5g、香油5ml。
2、草鱼切成薄片，红椒切碎，洋葱切丝，锅中加10ml油烧热，放入20g姜、20g蒜、5g辣椒粉、5g五香豆豉小火翻出香味。
3、倒入500g鱼干继续翻炒，加入10g耗油翻炒均匀，盛出装盘。
4、放入开水锅中，大火蒸20分钟取出。
5、起锅中火加入5ml香油、10g洋葱、10g红椒翻炒出香味，加入50ml高汤代收汁，趁热浇在鱼干上，撒上葱花即可。
6、总结如下。
