超美味番茄牛腩制作方法

1、牛腩提前浸泡去血水，凉水下锅焯一下去血沫，捞出沥干水分备用。

2、胡萝卜和西红柿切滚刀块，西红柿下油锅炒成酱，西红柿皮挑出；

另起热锅热油，放葱姜蒜、八角、干辣椒、胡萝卜、牛腩、生抽炒香上色，加热水没过牛腩，放入炒过去皮的西红柿、桂皮香叶、番茄酱、胡椒粉、白酒、冰糖。

3、开锅5分钟后，转中火烧30-40分钟至汤汁浓稠（炖的久一点没关系）。

4、加盐调味，撒上香菜，出锅准备食用。