包心菜怎么炒比较脆

1、五花肉放入葱姜，焯水去腥，再把五花肉切成厚薄均匀的薄片备用

2、包心菜去除外面不新鲜的老叶子，对半切开，去掉中间的菜心部分

3、整颗包心菜用手撕成小块，清水洗净后沥干水分备用

4、锅烧热，里放入一点点食用油，热锅冷油放五花肉炒出多余的油

5、放入拍碎的大蒜瓣，放入干辣椒，干辣椒提前剪成段状，小火炒出香味

6、放入沥干水分的包心菜。大火翻炒，一定要大火炒，才会有脆嫩的口感

7、炒至包心菜变软后，放入1勺生抽，1勺蚝油调味，中火翻炒均匀

8、出锅前放入切好的葱段，大火翻炒几下就可以出锅装盘了

9、这样炒出来的包心菜特别脆嫩，而且很下饭。