肉丝山珍面卤怎么做

1、各种蘑菇洗净，小的整吃，大的改刀成片或丝；姜、葱切碎末，一部分葱切丝；

2、肉切丝后用少许食用油、黄酒和淀粉腌制10分钟以上；

3、炒锅烧热放油，下姜末炝锅，在油温还不是很高时下肉丝滑炒；

4、加少量糖和适量酱油，待肉丝挂色后加葱花煸炒；

5、下各种蘑菇，加适量高汤（没现成高汤就加水吧！），咕嘟3、5分钟，加适量盐，要比平时炒菜量大些，因为咱们要拌面哦！；

6、调些水淀粉勾芡，待汤汁浓缩后下葱丝起锅即可。