1、蛋清蛋黄分离，蛋清装在无水无油的盆中。
2、蛋黄打散，分别加入油、牛奶、10g糖拌匀。
3、筛入低粉，用翻拌的方法拌匀至无颗粒状态，放一边静置10分钟。
4、用电动打蛋器打蛋白，至粗泡、细泡和有明显纹路时分别加入10g糖，打至提起打蛋器有小尖角就好了。
5、取三分之一蛋白倒入蛋黄液中，翻拌均匀，将蛋黄液倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，上下火180度预热烤箱5分钟。
6、倒入铺好锡纸的烤盘中，端起烤盘轻震几下震出大的气泡。
7、将巧克力掰成小块放入碗中。
8、将烤盘放入烤箱中，中下层上下火180度15分钟，烤箱顶部放上装有巧克力的碗，用烤箱的温度融化巧克力。
9、烤至表面微黄后取出倒扣在烤网上，晾凉后揭去锡纸。
10、将蛋糕切好，再分别抹上菠萝酱和融化的巧克力，叠起来就好了。
