香辣小鱿鱼的做法

1、冷冻笔管鱼化冻后洗净，如果你超有耐心，可以去除掉鱼骨，，洗净沥干就好啦！

2、准备好需要的材料

3、红油郫县豆瓣酱大概这么多一勺，能吃辣可以多放哈！

4、锅烧热后放玉米油，下姜片、泡椒、郫县豆瓣酱爆香。

5、把沥干水分的笔管鱼放进去翻炒，淋入料酒、生抽、鸡精，加入6~7汤匙水，保持大火，盖锅略焖。

6、焖大概3~5分钟左右，汤汁收稠。

7、这时候加入洋葱丝翻匀，不要盖锅，停1分钟左右装盘即可，如果不喜欢太生的洋葱，就关火后盖锅用余温再焖1~2分钟打开锅盖。

8、装盘，点缀上香菜。