1、把艾叶摘好洗好，取嫩叶茎芽。
2、开水烫熟艾青叶。
3、清水漂洗几次，把苦味漂走。
4、把沥水后的艾叶剁成细末。
5、热油锅。
6、翻炒剁好的叶末。
7、加水煮得更软一些。
8、煮几分钟后加入一大勺白砂糖，下两碗糯米粉一起煮，直至把糯米粉煮熟。
9、把煮好的艾叶青团放进内有干面粉的大盘里，此时干面粉不用太多，可以随后慢慢加进去。
10、和面团，一直到面团柔软不沾手，放进保鲜袋里捂一会儿，面团会变得更软。
11、把馅料调好包入面团中（和包汤圆差不多）。
12、卷上蕉叶或粽子叶（叶子最好开水烫过这样不会那么脆）。
13、把艾叶青团全部包好放到蒸笼上蒸熟即可食用。
14、还可把蒸好的艾叶青团放入油锅中炸至金黄，其口感外酥里嫩！
