下饭家常菜：青椒炒肉丝

1、猪瘦肉切成细丝，青椒洗净切成小块，蒜苗洗净切成段，生姜洗净切成末。

2、猪瘦肉用料酒、盐腌5分钟。

3、锅里放油，倒入青椒煸炒至断生，放入适量食盐翻炒均匀后盛出。

4、锅中放底油，放入姜末炝锅，倒入腌好的瘦肉，边炒边加少量的水。待炒到肉色泛白时，加入豆瓣酱、酱油。

5、往锅中倒入蒜苗煸炒至蒜苗断生。

6、把青椒倒入锅中，与瘦肉混合均匀后加入鸡精，翻炒片刻即可出锅装盘。