玉米淀粉做凉粉的步骤

1、烧开水和淀粉

凉水适量入锅烧开。淀粉尽量多一些，少了会很软。小半碗水和淀粉。淀粉易沉，最好一边倒一边搅和小半碗凉水。

2、水淀粉混合均匀

水淀粉倒入开水里面，赶紧倒完拿筷子快速在锅内划圈搅打。让水淀粉混合均匀充分受热。

3、小火煮并搅拌

三五秒就可以看出来了，变成乳白色。小火再煮十来秒，中途不要停止搅打。

4、放凉或冷藏

起锅，倒入碗里放凉或放入冰箱冷藏。