怎么做合菜

 时间:2024-10-13 03:47:43

1、准备工作:红薯粉丝用开水泡发20min为了使后面翻炒粉丝时不粘糊,可将开水泡.发好的粉丝用冷水冲凉备用

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2、鸡蛋炒熟装盘备用,用锅中余油爆香蒜末小米椒,倒入绿豆芽/黄豆芽炒软

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3、加入鸡蛋t泡发好的红薯 粉丝-韭菜段,翻炒均匀。

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4、加入调料调味: 1勺生抽一-半勺老抽-勺蚝油十小匙盐- F匙糖调味,中火翻炒均匀,可加少许适量水煮几分钟。

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5、自这一-步翻炒要速度,不然容易粉条糊底,最好加点水容易调味均匀也不容易糊,喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量

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