如何做糖醋脆皮茄子

1、将茄子去皮。

2、切成小块。

3、加入水、玉米淀粉裹匀。

4、油温烧热，放入茄子块。

5、炸至金黄，捞出控油。

6、锅底留油，放入葱、蒜、番茄酱、白醋、白糖、盐。

7、熬制汤汁浓稠，倒入茄子。

8、翻炒均匀，撒上葱花即可。