1、把买回来的排骨,剁成一小段一小段的,然后放入水中浸泡个十分钟,可以去除表面的脏.
2、将排骨用清水洗干净,起锅烧水,排骨冷水下锅,加入料酒,姜片,放入葱结焯水,焯至微微泛白,没有血泡,捞起来用温水洗干净备用.
3、准备好的干海带用清水浸泡至泡发,用刷子将表面的粘液清洗干净控水,切成一块一块的方状.
4、锅里放入清水,大火烧开,把洗净的海带片放入锅中,煮五分钟,捞起来用清水冲洗备用.
5、锅加入清水,放入洗净的排骨和姜片,以及适量的黄酒喜欢喝汤的人可以适当多放点水,开大火煮开.
6、大火煮开后,撇去浮沫,加入切好的海带片,大火煮开,然后转小火再慢炖一个小时.
7、一小时后,排骨汤煮好了,加入适量的盐,关火焖3分钟,撒上切好的葱花,就可以出锅了.
