1、番茄用开水烫至表面裂开，然后去皮。
2、将剥好皮的西红柿，去除硬梗，切成小块。
3、在锅里放些油。当油是70？ot，慢慢地放西红柿进去。
4、调大火，使得西红柿由小块变成浆。空余功夫时烧一壶开水备用。
5、西红柿成浆以后，放入少量番茄沙司。这一步的目的在于增加番茄的酸和鲜！
6、加奶油汤，量可以根据自己的口味来决定，如果你不喜欢或者家里没有。
7、水烧开以后倒入锅里，多少可根据自己喜好，（此时可以放入荷包蛋）然后盖上盖子。
8、煮沸后，鸡蛋基本成型，可以捞出，避免老化。把面条顺时针方向撒。
9、面条变软后，用筷子轻轻搅拌。如果你发现有些面条粘在锅底，快把火转过来，再加一点水。锅快打开时，放盐和酱油。离开锅前点些芝麻油。如果你喜欢香菜，你可以再撒一些香菜
