蒸蛋糕的做法

1、将6颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄中放入1克盐

3、将加热后的牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀

5、无水无油的蛋清中加入5克白醋（或柠檬汁）分三次加入提前准备好的60克细砂糖（喜欢吃甜的可以多加点糖）用打蛋器高速搅拌

7、第一次取和蛋黄液相同体积的蛋白霜，从边缘到底部刮起切入面糊（为了避免消泡）

9、倒入刷了玉米油的不锈钢盆，刮平表面，轻震几下，震出多余气泡

11、放入提前加热的蒸锅，中大火蒸40分钟，关火再焖5分钟，撕掉保鲜膜，轻震几下（使蛋糕内部的热气快速散发）倒扣晾凉脱模即可