瘦人怎么切炒起来容易熟又不柴

1、先把瘦肉洗干净，然后放在菜板上先观察一下瘦肉的纹路；

2、我们看到瘦肉有一条条的纹路对不，没错，就参照一条条的纹路把菜刀横着切，如图所示，这叫断纹切法；

3、这是切出来剩下半块肉的形状；

4、如果有遇到前后不顺纹的就先把顺纹的和逆纹的区分开来，然后再分别段纹切；

5、这是区分出来的那块原本是不同纹路的，区分开来又可以段纹切了；

6、整体效果切出来的每块肉的纹路像是颗粒状的就对了，如图所示~