1、所有食材都准备好，小葱，大蒜剥掉外皮和干辣椒清洗干净后分别切成葱末蒜末和干辣椒段翻入盘中备用。
2、买回的豆腐用刀切成自己喜欢的大小装盘备用。
3、锅内放入适量的水，倒入适量的盐大火煮开。
4、在炒开的水中倒入切好的豆腐焯水2分钟捞出沥干水分装盘备用。
5、碗中倒入适量的玉米淀粉，倒入半碗清水搅拌淀粉完全和水融化备用。
6、锅烧热倒入适量油，分别把弄好的干辣椒，蒜末和葱末爆出香味。
7、倒入2匙豆瓣酱炒出红油后倒入豆腐翻炒均匀。
8、倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1碗清水盖上锅盖，中火煮开。
9、等水烧开后倒入适量的食用盐，翻炒均匀后继续煮，直到煮到汤汁变浓稠后倒入搅拌好的水淀粉翻炒均匀关火盛出即可。
