如何做美味的芹菜炒肉丝？

1、芹菜洗净，切成小段，如果太粗，可以从中间划开，切得细一点。

2、把芹菜放在开水里煮2分钟，捞出，沥干水分，放盘中备用。

3、瘦肉切丝，葱姜蒜切末儿，放在小碗中。

4、倒入适量生抽、老抽、白糖、食盐和几滴食醋，搅拌均匀。

5、热锅凉油，放入腌好的肉丝，大火炒。待炒的肉丝变色，闻见肉香，变小火。

6、把芹菜倒入锅中，翻炒均匀，放少许水大火收汁儿。