家常菜茄子豆角肉沫

1、食材准备：把食材洗净，茄子去皮后从中间切段剖开4条，豆角切成小段，大蒜拍碎剥皮，红辣椒切成丁，瘦肉剁成肉沫。

2、把锅具洗净后加热，热锅倒入一小碗油，把茄子炸一下后捞出（炸软后用漏勺沥油捞出，），豆角也炸一下捞出（小心热油溅起），倒出多余的油。

3、把准备好的大蒜红辣椒入锅炒香，加入肉沫翻炒几下，放入炸好的茄子、豆角，加入适量盐，少量味精，就可装盘。（这道菜菜其实加点豆瓣酱才算完美）。