1、鱿鱼可以从水产市场上买来处理好的，回到家就可以直接切成片就可以了。
2、笋用半个切成片，然后用热水焯熟去掉笋特殊的味道。笋焯水的时间可以长些这个不影响笋的口感
3、然后笋焯熟以后可以放入鱿鱼一块焯水这样鱿鱼就会卷起来了。鱿鱼卷起来以后可以把鱿鱼和笋一起捞出来控干水分。
4、胡萝卜切成片，青椒切成段，木耳切成丝，葱切成段加上姜片准备好备用。
5、换上炒锅加入适量的油，葱姜爆香然后把胡萝卜和青辣椒炒至八成熟，炒出香味。
6、接下来放入焯好水的鱿鱼和笋片，炒出香味后放入52°白酒一大勺用来调和海鲜的味道。这一步是非常的重要的哦，直接关系到鱿鱼的口感哦。
7、出锅前放入盐巴，鸡精等翻炒均匀就可以出锅啦，这个时候一定要趁热吃，味道是非常的棒的哦。
