1、鲜带鱼，来它两条，把内脏挖空（看我九阴白骨爪），肚子内部的黑筋膜和脊骨内杂质通通不要放过，否则超级无敌腥，最后，咔嚓咔嚓，剪掉鱼背骨。
2、均匀切断儿（看眼力，凭感觉走起），姜片儿，料酒，适量盐，腌制十分钟即可
3、厨房专用纸巾，擦干鱼身每一块肌肤，此步骤仪式感满满～
4、淀粉，走你！
5、小火儿，煎炸至双面金黄～
6、取出躺在盘儿里休息
7、热油，下葱丝，姜片，大料，辣椒，铲出香气
8、入带鱼，加生抽，老抽，料酒，白糖，纯净水，咕嘟～
9、继续小火咕嘟～至收汁儿
10、装盘，撒葱花，开撮～满满家的味道～对了，汤汁可以拌饭，小朋友们怎能放过
