脆皮猪手的做法

1、煮三次！去除脏泡沫！放少许醋去肉腥

2、切好

3、少许油！放入配料！小火熬！放盐（多放点入味）放鸡精！花椒！另外也可加点十三香！然后渗水

4、放入高压锅！水淹猪手！大火十五分！小火四十五分慢煮入味

5、沾上淀粉防止油爆

6、不粘锅烧油！油多放点！反复炸至皮焦

7、摆好盘

8、盛点煮猪手的卤水勾兑淀粉加热！放入香菜茎！一分钟倒在摆好的盘上

9、洒孜然！芝麻！辣椒面！告成！脆皮肉软！肥而不腻，