简单的香葱鸡蛋饼

1、胡萝卜洗净后，先切丝再切成碎丁，吃起来有口感，香葱清洗干净后，也切成碎段。

2、准备一个大碗，倒入面粉和食盐，敲入2个鸡蛋再加适量清水，搅拌成鸡蛋面糊，然后倒入香葱沫和胡萝卜碎拌匀。

3、将面糊调成自己想要的稀湿状态，我喜欢调成可流淌的线状面糊。

4、不粘锅加热后，倒入少许菜籽油，舀入一大勺面糊，此份量可做三张香葱鸡蛋饼，提起不粘锅随势转一圈，面糊会沿着锅边自动流淌，变大变簿。

5、然后用锅铲掀起翻面。

6、待双面都煎制金黄色，即可盛出，继续煎下一张饼。