如何做拉条子

 时间:2024-10-19 19:00:09

1、取一碗面粉,分量根据家里的人数来定,加入3克食盐,加盐可使拉条子劲道,同时拉条子也有味道。

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2、取适量温水,不要一次性倒,边倒水边用筷子搅动面粉,和成絮状,没有干面粉为止,之后揉成光滑的面团,胳膊力气小的人可以只将面揉成团,盖盖子醒发20分钟再去揉就很容易揉光滑,拉条子的面可以适当和软一点

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3、面团盖住醒发一个小时,中间揉两次,第二鸱远忡绑次揉面时将面分成大小相等的面剂,再次醒发后擀成厚度6毫米的面饼,容器底抹油,面饼的每一层也都抹油,用保鲜膜密封容器口,再次醒发半小时

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4、半小时后取出面饼,切成如图的细条,扯住面条的两头轻轻拉长,细条宽度大约6毫米,切的越细,拉出的拉条越细。

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5、边拉拉条边放进沸水锅中,最后一根面放进后再煮两分钟捞出过凉水,一碗劲道的拉条就做好了。

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