炝炒时蔬的做法

1、清炒莲白🤗

2、扒拉下来几大片莲白，洗净切碎沥干，不要太碎了。我一般都是直接手撕一下就好了。

3、锅上灶，大火，烧热，下油。

4、油热以后，保持大火，呼啦一下子倒入准备好的蔬菜（这里是莲白）。

5、蔬菜下锅以后，快速来回翻炒，目的是把下面的蔬菜翻上来，长时间在一个位置容易糊。

6、翻炒至蔬菜明显体积变小（炒熟）后，加入适量盐，大约一茶匙的量，个人认为，炒蔬菜盐稍微少放一些更好吃。

7、加入盐后，再保持大火翻炒均匀即可出锅。