土豆肉丝的做法

土豆去皮、切丝，葱切葱花，猪肉切丝，青椒切丝；土豆丝用水浸泡一下去掉表面淀粉，放盆里待用。

锅中放油开火，油热时放葱花；有葱香时加准备好的猪肉丝，中火翻炒至变色；加酱油炒一分钟；加土豆丝翻炒；加醋防止土豆炒烂；土豆丝熟时加青椒丝、盐、味精，搅拌均匀，即可出锅。

注意掌握火候，土豆翻炒后易炒烂。