制作香椿之前先焯水会更健康吗

1、问题：制作香椿之前先焯水，会更健康吗？选项：是的、没有必要

2、答案：是的， 香椿在食用前一定要焯一下水，无论是炒着吃，还是凉拌，因为香椿中含有一定的硝酸盐，在一段时间过后就会有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐对身体有害，焯水是因为用高温可以消除一些亚硝酸盐，其实吃香椿刚从树上摘下来就焯一下水就可以，焯水时间根据香椿的老嫩来决定，如果香椿在树上摘下来的时间比较长了，那最好多煮一会。