如何制作绿豆糕

1、将绿豆洗净，用清水浸泡2个小时，让绿豆充分吸水膨胀。

2、将泡好的绿豆再清洗一遍，然后放入蒸锅中，大火蒸软（装绿豆的碗中要留一点水，但不要浸泡超过绿豆的高度），大概蒸50分钟左右。

3、将绿豆过筛，压成泥。

4、将压好的绿豆泥放入平底不粘锅中，加入糖。小火加热，不停地翻炒。

5、加入黄油，继续翻炒，让绿豆沙充分吸收油份。

6、炒至绿豆泥变干燥了，就炒好了，关火。

7、将绿豆泥分成50g每个的小圆球，用月饼模具按压成形即可。