纸杯小蛋糕的做法

 时间:2024-11-04 11:25:45

1、把蛋黄和蛋清分离出来。(保证容器无油无水)

纸杯小蛋糕的做法

2、打发蛋清:分三次放入60g细砂糖打发,蛋清打发成硬性发泡(如左起第三图)筷子去不会倒就可以了。

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3、把牛奶和色拉油分别放入微波炉加热1分钟,将加热过的牛奶中放入20克细砂糖搅拌至融化,再把加热的色拉油倒入牛奶中用手动打蛋器打至完全融合。

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4、蛋黄内加入2g盐用电动打蛋器打散,分次倒入牛奶和色拉油的混合液,打发均匀。

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5、把混合均匀的泡打粉和低筋粉筛入上一步的混合液中,用橡皮铲切拌均匀,拌成顺滑的面糊。(切忌画圈)

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6、把面糊倒入纸杯中,烤箱调为200°上下加热预热5分钟,把倒好的面糊放入烤箱,烤15分钟即可。

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