西红柿炒鸡蛋，家常菜

1、番茄切丁备用。

2、 圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

3、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出。

4、倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状。

5、勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和少许辣椒段（或不加）。

6、翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。