虾皮鸡蛋怎么炒好吃

1、首先将香葱洗净，切成葱花，虾皮放滤网中冲洗1分钟沥干水分，鸡蛋2个打散备用。

2、然后热锅放玉米油，倒入蛋液大火煎定型后划散，撒入2g盐。

3、随后放入虾皮和葱花翻炒均匀。

4、关火，即可起锅装盘。