怎么做薄皮鸡蛋饼

1、在盆中加入一把粉丝，加清水浸泡10分钟准备一个大盆，加入200g面粉和2g食盐，边加清水边搅拌，和成面团

2、在碗中加入4个鸡蛋，加少许食盐，搅散锅内油烧热，倒入鸡蛋，保持小火，炒熟盛出切碎，把泡软的粉丝也切碎

3、取一把蒜苗，剁碎后放入同一个盆中加入5g食油、2g花椒粉、2g鸡粉、3g食盐，抓拌均匀

4、把面团搓成长条，分成均匀的六等份，擀平，放入馅料用收拢法收紧开口处，压扁，用擀面杖擀成薄饼

5、锅内油烧热，把薄饼放入锅中，小火烙20秒，切开即可