比目开屏的做法

1、将比目鱼清理干净；平均分段切开

2、加入姜片，葱，料酒，十三香，少许酱油腌半个小时；热狗肠切寸段，在一端切面切十字刀，切至2/3深度，不要切透

3、摆出开屏的造型，腌时的汁倒掉不要；在上面撒上葱花，蒜碎，姜丝，香肠碎，放入热狗肠

4、蒸锅中水烧开；水开后，放入鱼，蒸8分钟左右