1、黄瓜片着切
2、苦瓜对半劈开，用勺子把白瓤刮干净，越干净越好。中间白瓤很苦，然后也片着切
3、黄瓜切好撒一点盐，苦瓜切好也撒一点盐
4、黄瓜苦瓜腌渍半小时以后，用水冲一下，然后攥干。这样处理的苦瓜没有那么苦，而且二者会很脆
5、两个鸡蛋打散，肉馅加黄酒生抽调味
6、锅内做热油，倒入蛋液炒熟，然后拨到一边，将锅倾斜，流下来的油用来煸炒肉馅。一定把肉馅煸的干一点。
7、煸好肉馅，倒入苦瓜，加1/2汤勺糖，翻炒均匀
8、最后加入黄瓜，一点点盐，注意:腌黄瓜苦瓜都有盐，千万不要放多了
9、都熟了就出锅，两滴香油也可以哦
