香辣火锅鸡步骤

1、把鸡切块，料酒焯水备用.

2、把油烧热，下姜片把鸡块炒干水分.

3、再把洋葱，蒜，火锅底料和豆瓣酱下锅翻炒均匀.

4、加入胡萝卜和干辣椒爆炒均匀.

5、加入水没过鸡块，加入土豆，生抽，耗油，老抽大火烧开小火慢炖.

6、起锅前，味精调味，青椒断生即可.

7、表面撒葱花，白芝麻即可.