1、主料：冬瓜300克、猪肉150克、自制黄豆辣椒酱30克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、香葱1根、红辣椒5克
2、把香葱洗净切末、姜切末、红辣椒洗净切末，冬瓜去皮切块，大小要一样哟
3、把瘦肉洗净切末，用生抽和蚝油、五香粉（可选）、少许淀粉拌均匀，腌制一会入味
4、肉末翻炒变色后出香味，加入黄豆辣椒酱（没有的可以用牛肉酱或者豆瓣酱代替）翻炒出酱香的辣味出红油
5、肉末翻炒变色后出香味，加入黄豆辣椒酱（没有的可以用牛肉酱或者豆瓣酱代替）翻炒出酱香的辣味出红油
6、加入生抽翻炒出香味
7、把冬瓜码在深盘子或者大碗里，加少许盐，冬瓜不易吸盐，味道太清淡了，因为冬瓜蒸的时候，太易出水分了
8、把炒好的肉末浇在在上面
9、盘子放入电蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
10、水箱加凉水，定时15分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的
11、时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了，取出撒上香葱末即可吃了，如果喜欢跟浓厚的味道，可以把蒸出来的汤汁倒进锅里，加少许的水淀粉勾薄芡，浇在冬瓜上，味道更好。
12、肉末蒸冬瓜成品图
