1、首先，将菜鸭斩成大块，在流水下多冲洗几遍并沥干水份。
2、茶树菇剪掉根部，冲洗干净后攥干水份备用。
3、将鸭肉冷水入锅，在锅里放一片姜，倒入一汤匙料酒去腥，大火煮开后瓢走浮沫，在锅里煮2分钟后捞出，在流水下冲洗一遍，这样鸭肉会比较干净，煮出来的汤底也不会有血沫。
4、把鸭肉放在高压锅里，再放入洗好的茶树菇。
5、调入食盐和白砂糖（白砂糖可以增加汤的鲜度），倒入没过食材一厘米左右的清水，并用筷子稍微搅拌一下。
6、盖上高压锅的盖子，中火煮至上汽后，转小火继续煮20分钟即可。
7、成品图。
8、总结：
1：将菜鸭斩成大块，在流水下多冲洗几遍并沥干水份。
2：茶树菇剪掉根部，冲洗干净后攥干水份备用。
3：将鸭肉冷水入锅焯2分钟。
4：把鸭肉放在高压锅里，再放入洗好的茶树菇。
5：调入食盐和白砂糖，倒入没过食材一厘米左右的清水。
6：盖上高压锅的盖子，中火煮至上汽后，转小火继续煮20分钟即可。
