1、所有食材提前洗好备用，西红柿切成小丁
2、鸡胸肉剁成泥，加入几滴香油，姜末，鸡精，盐，五香粉，蚝油，调味儿。加入少量清水，顺着一个方向搅拌至上劲，这样的丸子吃着口感Q弹，滑嫩。
3、砂锅中加入几滴食用油，烧热，倒入切好的西红柿丁，翻炒一会儿。
4、炒到西红柿出汤汁就可以啦
5、加入适量的清水，大火烧开
6、汤汁烧开后，倒入娃娃菜，因为我比较喜欢吃娃娃菜，所以这里加了一些，煮两分钟，就开始下鸡肉丸喽
7、用勺子团成这么大的丸子，下入锅中
8、鸡肉比较容易熟，3-5分钟就熟了。
9、放入金针菇，在煮3-5分钟
10、加入盐，黑胡椒，鸡精，调味儿，最后撒上小葱和香菜，就可以出锅啦！
11、一锅非常酸爽开胃又健康低脂的酸汤鸡肉丸就可以开吃啦
