怎样做水煮鱼的做法图例教程

1、准备好全部材料后，洗干净待用，将鱼去内脏进行去骨切片。

2、将鱼片和鱼骨分离，待用；

3、加入鸡蛋清、盐、料酒对鱼片进行腌制，大概30分钟左右，待用；

4、干辣椒、豆瓣酱、葱段、蒜、姜放在一起炒香，注意先炒干辣椒、花椒，待香味溢出，再加入其它进行一起炒；

5、加入水和骨头进行一起煮，大概10分钟；

6、豆牙过水和骨头一起放在盘上待用；

7、往汤中加入鱼片，迅速捞起放进盘内，煮久，鱼片太老不好吃的；

8、往装好的盘里淋上热油，此时一盘香喷喷的水煮鱼即完成。