1、 首先将五花肉洗干净，用开水烫一下，除掉腥味。然后切成薄片，大概1至2MM备用。
接着将土豆且成2MM厚度左右的薄片备用，注意不可太厚否则不容易炒熟，不能够太薄容易炒烂。主要原材料：五花肉、土豆辅料：花椒、大蒜、醋、食盐、鸡精、姜、葱、酱油
2、 准备其余辅料辅料：花椒、大蒜、醋、食盐、鸡精、姜、葱、食用油、酱油
3、 准备OK后，开火，待锅发烫时加入食用油加热1分钟左右。然后将准备好的姜、花椒放入锅中小煎半分钟，迅速倒入五花肉并翻炒，待肉变白色后加入少量酱油调色。翻炒几下后，加入土豆片并在锅中快速翻炒，记住一定要大火，速度要快，否则容易粘锅（土豆淀粉比较多）。
4、 在锅中，继续翻炒大约5分中左右，土豆颜色已变金黄（已熟了），加入大蒜、食盐、鸡精、葱进行调味，翻炒几下就可以起锅装盘了。
