家常炝炒土豆丝

1、土豆去皮洗净后擦成细丝，泡入水中，冲掉淀粉后控干水分。大蒜剥好后切碎。青椒、红椒去楴去籽洗净后切成细丝。香葱择好洗净后切成葱花。一个小碗内调入少许的盐、白砂糖、南德、生抽、耗油搅拌均匀。

2、炒锅内加入适量的清水，水烧开后倒入土豆丝，烫煮一下下（可以倒入开水中翻动一下后就捞出）后捞出控干水分。

3、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香大蒜，接着倒入青红椒，翻炒几下后倒入调味汁。翻炒一会后倒入土豆丝，翻炒均匀就可以盛出装盘了。最后撒点葱花点缀一下就可以了。