酸辣粉的做法

1、葱洗净葱白切末，香菜洗净和葱叶一起切段，蒜去皮洗净切末。

2、把白芝麻、葱白、蒜末、辣椒粉放入碗里，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到碗里，用筷子拌匀，再加入1勺生抽，2勺醋，半勺蚝油，少许鸡精，适量盐，少许白糖，适量芝麻油搅拌均匀。

3、锅里放入适量水烧开，把红薯粉条放入煮6分钟，至红薯粉条熟透。

4、把焯熟的红薯粉条捞到碗里，倒入几勺煮粉条的汤，用筷子搅拌均匀，放入花生米，撒上香菜和葱叶即可。