如何快速制作糖醋鱼

1、将鱼洗净

2、用刀在鱼身上大约隔几厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀

3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟

4、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到

5、锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型

6、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟

7、调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中

8、将糖醋汁均匀地浇在鱼身上