如何制作好吃的排骨？

1、首先，将排骨剁块，冷水下锅，再加入料酒去腥。

2、起锅烧油，加入排骨煎至两面金黄后，放葱，姜，八角，花椒，干辣椒，生抽，老抽和蚝油，几块冰糖。

3、炒香后，再加入适量清水，鸡精，十三香，小火炖40分钟，再放鹌鹑蛋，炖五分钟后即可出锅。