1、准备所需材料。
2、鲫鱼杀好清洗干净，特别鱼肚里的黑衣。
3、陈皮提前泡软，把表面白色部分刮干净。
4、平底锅倒入少许油烧热，放入鲫鱼和姜片煎至两面微黄。
5、瓦煲加入适量的清水烧沸。
6、待水沸后，加入煎好的鲫鱼和陈皮煲沸。
7、然后转小火煲半小时。
8、胡萝卜去皮滚刀切块，玉米切小段，淮山去皮洗净滚刀切块，再用清水加醋泡上。
9、鲫鱼煲半小时后，加入胡萝卜玉米。
10、泡过的淮山再次用清水清洗干净，加入汤中。
11、等煲沸后，把表面的泡沫撇清，然后盖上盖子煲半小时。
12、最后加入适量的盐即可饮用。
13、成品
